• огурец (по желанию);
• рисовый уксус — 50 мл;
• сахар — 2 столовые ложки;
• соль — столовая ложка;
• нори листовые — 3 шт.;
• сливочный сыр Филадельфия — 300 г;
• васаби, маринованный имбирь и соевый соус по вкусу.
Процесс приготовления:
Рис отварить, остудить при комнатной температуре до состояния хорошо теплого.
Приготовить заправку: рисовый уксус смешать с сахаром, солью, прогреть на плите или в микроволновке до растворения.
Залить заправкой рис, аккуратно перевернуть от края к центру миски.
Авокадо или огурец (если используете их) очистить от семян и корочек, нашинковать соломкой.
Застелить коврик пищевой пленкой. Небольшой (или половину большого) лист нори выложить вверх матовой стороной. Рис равномерно распределить по поверхности влажными руками. Его следует сместить с одного края: отступить снизу на 1 см, оставив выглядывать листик нори, и выложить на 1,5 см на пленку.
Свободной частью коврика с пленкой накройте заготовку, переверните.
На нори выложите сыр, абсолютно не жалея его! Если используете авокадо или огурец, положите их сверху сыра.
Нижний край коврика приподнимите и сформуйте ролл, не давите, чтобы начинка не расползлась, слегка прокатите коврик.
Отложите ролл с рисом в сторону и выложите на коврик, вновь покрытый пищевой пленкой, слайсы семги. Порезать ее необходимо тонко, кусочки должны быть большими, длинными, и плотно лежать рядом друг с другом, без просветов.
Выложите наверх рисовый ролл, подрежьте семгу, если она выступает за его пределы.
Поднимите края коврика и с усилием прокатите его. В результате ваш ролл должен приобрести плотную структуру.
Разделите заготовку ножом по середине, затем каждый кусочек — на 3 равные части. Удобно делать это ножиком, смачивая его в воде с добавлением уксуса.
Когда брали этот рецепт, не заморачивались насчёт начинки вовсе. Первые 2-3 заготовки делали "по инструкции", а потом в ход пошло всё, что нашли: курица, болгарский перец, огурцы (кто-то даже предложил нарезать колбасы, но вовремя остановились).
Кстати, лайфхак: если будете использовать деревянный коврик, который обычно во всяких суши-наборах идёт, заверните его в пакет или в два. Так и начинка прилипать не будет, и мыть его проще потом.
В общем, пробуйте на здоровье.
_________________
Любовь — милое безумие. (с)